INFO

Fabbrica is een echte Italiaanse trattoria en houtoven-pizzeria waar de Italiaanse streekkeuken centraal staat die zich kenmerkt door haar eenvoud en eerlijkheid. Het woord Fabbrica is afgeleid van het Italiaanse woord 'fabbricare', dat 'vervaardigen', 'fabriceren' betekent en ook van het woord 'fabbrica' zelf, dat 'fabriek' betekent en waaraan de enigszins industriële inrichting haar oorsprong ontleent.

Op de menukaart typische streekgerechten als lardo, bruschetta, huisgemaakte bucatini, risotto, gefrituurde sardines, gegrild piepkuiken uit de rôtisserie en pizza uit de speciaal uit Italië geïmporteerde houtoven die midden in het restaurant een prominente plaats heeft. De kaart is zeer aantrekkelijk geprijsd, Fabbrica laat zien dat kwaliteit zeker niet duur hoeft te zijn. Pizza's zijn er al vanaf € 7,50!

Ontwerpburo Tjep. tekende grotendeels samen met Vasso Panagoulopoulos en Evelyn Boelhouwer voor de inrichting, maar ook Piet Jan van den Kommer, Brandwacht en Meijer, Kloosterboer Decor en Sourced & Sold leverden een substantiële bijdrage aan het bijzondere en eigenzinnige interieur. Er zijn bijvoorbeeld 5 eigenwijze keukentafels waarin u iets verhoogd en knus kunt eten met uitzicht op en in de keuken!

Luca Barcellona, letterkunstenaar uit Milaan, schilderde op zeer bijzondere wijze een tweetal muren in het restaurant met prachtige oude Napolitaanse gedichten, in beide gevallen een ode aan de pizza. De vertaling is in het restaurant te bekijken.

Ook hebben wij in het restaurant een prachtige en besloten eethoek waar u met een gezelschap tot 14 personen kunt lunchen, dineren (of evt. vergaderen).

Buon Appetito!